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  • 鹵菜店裝修的注意事項和細節匯總
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-12-19
  • 今天來(lái)說(shuō)鹵菜店的裝修,如果你開(kāi)一家中小型的社區鹵菜店,也許裝修不想過(guò)于鋪張,也不想搞得太豪華,只要干凈清爽,親切親民就可以了,這樣一般裝修費用不會(huì )太高,初次創(chuàng )業(yè)想要節省資金,這些都是可以理解的,但無(wú)論怎么節約,有幾樣的東西是必不可少的: 01空調 鹵菜店裝空調倒也不全是為了店員的工作環(huán)境,這個(gè)空調制冷效果一定得好,冬天有時(shí)候都要開(kāi)制冷,目的是為了操?......[查看詳情]
  • 不會(huì )鑒別原料的鹵菜店利潤少一半!怎樣鑒別豬、牛、羊肉及內臟?
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-12-12
  • 原材料的質(zhì)量關(guān)乎著(zhù)鹵菜出品的質(zhì)量,不會(huì )鑒別原材料的質(zhì)量,不但口味和口感無(wú)法保證,就連利潤可能都會(huì )比別人少一半,所以掌握好豬肉、牛肉、羊肉以及它們的內臟的鑒別方法是每一個(gè)鹵菜人必備的基本技能: 怎么樣鑒別豬、牛、羊肉的質(zhì)量 鑒別豬、牛、羊肉質(zhì)量的方法,有理化檢查法和感官檢查法兩種。 在鹵菜行業(yè)通常是采用簡(jiǎn)便易行的感官檢查法。所謂感官鑒別,就是利用人的......[查看詳情]
  • 鹵菜開(kāi)店秘籍:選擇開(kāi)店位置
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-12-08
  • 鹵菜店的選址,可以說(shuō)是開(kāi)鹵菜店最關(guān)鍵的環(huán)節沒(méi)有之一,如何選好鹵菜店的地址呢? 每個(gè)人的情況都不同,適合每個(gè)人的開(kāi)店地址也不同,首先我們要做的是先認清自己,根據自己的情況去選擇的位置才是最正確的。這樣的選擇方式才是風(fēng)險系數最小,位置最好的方式。上來(lái)就做人流量最高的地方,基本上很難成功的。 首先大家先在心里問(wèn)下自己這三個(gè)問(wèn)題 1.我打算投資多少開(kāi)這個(gè)店?......[查看詳情]
  • 熟食門(mén)店怎么做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)?
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-12-05
  • 做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)主要還是看商家的目的,咱不能為了做營(yíng)銷(xiāo)而營(yíng)銷(xiāo)。 做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),一般會(huì )有如下幾個(gè)目的: 1,引流拓新客 2,提高客單價(jià) 3,增強顧客粘性 這幾類(lèi)活動(dòng)該怎么做呢? 1、引流拓新客 1)新店開(kāi)張隨天數遞減折扣 活動(dòng)玩法:新店開(kāi)張第一天,全場(chǎng)78折,第二天全場(chǎng)85折,第三天全場(chǎng)9折,第四天至第七天全場(chǎng)95折,第八天之后恢復原價(jià)。 限于剛開(kāi)的店鋪,隨著(zhù)折扣力度減小,引流效?......[查看詳情]
  • 吃鹵味就像嗑瓜子一樣
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-11-15
  • 為什么說(shuō)不管吃多少鹵味都像在嗑瓜子? 這要從“我們?yōu)槭裁脆竟献印闭f(shuō)起: 首先,拿瓜子出來(lái)招待客人,不僅能夠體現主人的好客,做客的人也因吃瓜子會(huì )有被“招待”的感覺(jué),潛移默化中有一種莫名愉悅的交往基調。其次,瓜子本身的趣味性加上調節緊張氣氛的功能會(huì )使得你啟動(dòng)放松系統,消除相處中的敵意,使交流雙方表達起來(lái)更加輕松自然,觀(guān)念和想法比較靈活多樣。 再想想吃鹵......[查看詳情]
  • 論廖排骨如何煉成一個(gè)俘虜男女老少的優(yōu)質(zhì)川鹵品牌
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-11-11
  • 近年來(lái),餐飲的新生態(tài)圈正在重塑,不做大而精,深挖某一品類(lèi)的市場(chǎng)進(jìn)行深耕。把一些具有地方特色的品類(lèi)加以包裝,以新模式打入餐飲市場(chǎng),已成跑贏(yíng)市場(chǎng)的不二法則。而四川鹵味似乎正在形成一個(gè)新的風(fēng)口,成為了一個(gè)無(wú)法被忽視的品類(lèi)。川鹵明顯往品牌化、年輕化、時(shí)尚化蛻變,從單純的街邊店變?yōu)轭佒禎M(mǎn)滿(mǎn)的餐飲空間,發(fā)展空間越來(lái)越大。而如何將品牌所呈現的理念有效傳遞給?......[查看詳情]
  • 鹵味店如何經(jīng)營(yíng)才能獲得更多的利潤?
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-11-01
  • 01 鹵味店要想獲得更大的盈利,位置的選擇只是其中的一小步。完善的籌備工作會(huì )讓店面在后續經(jīng)營(yíng)中發(fā)展的如魚(yú)得水。當然,獨特的經(jīng)營(yíng)管理工作會(huì )讓店鋪更加出色。 01.明確店鋪的經(jīng)營(yíng)方向 首先你要明確自己的鹵味店風(fēng)格,屬于古風(fēng)性?xún)r(jià)比型、經(jīng)濟實(shí)用型還是高端消費型。 像廖排骨就是屬于比較古風(fēng)、價(jià)格也親民的類(lèi)型! 02.測定店鋪客流量 客流量是營(yíng)業(yè)額的保證,很少有鹵味熟食店?......[查看詳情]
  • 塑造排隊氛圍-品牌店爆品的三步成就法
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-28
  • 01 爆品的誕生 有時(shí)候在外面總會(huì )看到一些毫不起眼的店,卻人流量很大。他們吸引著(zhù)顧客主動(dòng)前來(lái)消費,這樣的店往往店面的環(huán)境很一般,甚至服務(wù)也算不上很好。但是,食品方面,就是很受歡迎。菜單里總會(huì )有幾個(gè)讓顧客為之驚艷并且贊不絕口的食品,這就是品牌店中的”爆品“那么今天,廖排骨就來(lái)探討下關(guān)于這個(gè)所謂的”爆品“是怎么做的 品牌店-爆品的三大意義 01 吸引回頭客 對?......[查看詳情]
  • 配方不是鹵菜的全部, 鹵湯才是鹵菜成品優(yōu)劣的重要因素!
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-25
  • 今天廖排骨就先來(lái)講講 關(guān)于鹵湯制作的五大要素: 01 水 在鹵菜制作過(guò)程中,成品口味的優(yōu)劣,料包的作用只占五分之一。料包誠然在鹵湯中可以起到增香、防腐、增辛、增進(jìn)復合香、去異味的功能,但是光有料包就想把鹵菜做好那是不可能的,水也是尤為重要的存在。大多數商家都使用自來(lái)水,這其實(shí)會(huì )影響口味,所以使用優(yōu)質(zhì)的水源,鹵湯的質(zhì)量也會(huì )隨之提升,鹵菜的質(zhì)量也是。 02 料?......[查看詳情]
  • 鹵味店如何服務(wù)才能提高成交率?廖排骨為你傳授營(yíng)業(yè)員接待技巧!
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-21
  • 開(kāi)一家鹵味店要給顧客留一個(gè)好印象,才能有顧客光臨甚至成為回頭客。除了店面裝修等方面的影響外,鹵味店營(yíng)業(yè)員給顧客的印象也是很重要的。那么營(yíng)業(yè)員應該怎么做才能留給顧客一個(gè)好的印象,從而提高成交率呢? 1.學(xué)會(huì )用目光迎接顧客 “眼睛是心靈的窗戶(hù)”,一個(gè)發(fā)自?xún)刃牡臍g迎是可以從眼睛里看出來(lái)的,所以廖排骨分店的營(yíng)業(yè)員要學(xué)會(huì )用眼睛來(lái)表達出自己的歡迎,這樣讓顧客看?......[查看詳情]
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