| 塑造排隊氛圍-品牌店爆品的三步成就法 |
| 日期：2022-10-28 |
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01 爆品的誕生 有時(shí)候在外面總會(huì )看到一些毫不起眼的店，卻人流量很大。他們吸引著(zhù)顧客主動(dòng)前來(lái)消費，這樣的店往往店面的環(huán)境很一般，甚至服務(wù)也算不上很好。但是，食品方面，就是很受歡迎。菜單里總會(huì )有幾個(gè)讓顧客為之驚艷并且贊不絕口的食品，這就是品牌店中的”爆品“那么今天，廖排骨就來(lái)探討下關(guān)于這個(gè)所謂的”爆品“是怎么做的
品牌店-爆品的三大意義
01 吸引回頭客 對于一款食品，首要評定方式自然是是否好吃。爆品對于品牌店來(lái)說(shuō)，首要的就是要讓顧客覺(jué)得”好吃“，當食品因此而讓顧客流連往返時(shí)，一個(gè)爆品的屬性就已成型了。在品牌店中，相比全面的服務(wù)、優(yōu)雅的環(huán)境，甚至獨特的擺盤(pán)與品牌風(fēng)格等等，“好吃”這才是顧客心中最強大的消費理由，食品好吃就是吸引顧客回頭的最高幾率。
02 推動(dòng)店內營(yíng)銷(xiāo) 成功的品牌店一定要有一張特色牌。那么，如何讓食品有特色呢？其實(shí)，當你的店中有了爆品，在顧客眼中，爆品就是品牌店中最大的特色。對于品牌店來(lái)說(shuō)，最有效的宣傳方式也莫過(guò)于一款有號召力的爆品。爆品是一家成功的品牌店的標簽，是一家店的傳播素材，能夠讓一家店的營(yíng)銷(xiāo)事半功倍。持續維持爆品品質(zhì)則是品牌店展開(kāi)口碑營(yíng)銷(xiāo)的最佳方式。
03 爆品的誕生 如同文化傳承一樣，一款傳統食品有時(shí)足以代表所屬城市的情結。因此，將傳統小吃便與城市“血脈相連”，相互作用。而爆品和品牌店也與此有著(zhù)異曲同工之處。成功的爆品大多有這種讓人形成記憶的能力，因此，實(shí)現品牌店的長(cháng)足發(fā)展，爆品在其中的意義一定不容小覷。爆品是品牌店持續發(fā)展的必備條件，也是品牌店的“搖錢(qián)樹(shù)”！那么，既然爆品這么重要，那品牌店該如何能夠更好地“擁抱”爆品呢？
包裝品牌爆品
新店開(kāi)張，就算有很多爆品基本顧客也無(wú)法知道。這個(gè)時(shí)候，就得需要靠服務(wù)員的介紹以及恰到好處的介紹“角度”。也就是說(shuō)，爆品也需要“包裝”，讓服務(wù)員能夠用說(shuō)辭去介紹它們，也能讓后期的營(yíng)銷(xiāo)抓住一個(gè)個(gè)有利的傳播亮點(diǎn)。在這里，常用基本有以下幾點(diǎn) 01 獨特的制作方法 有很多知名的傳統名店都會(huì )用“百年老湯”這個(gè)詞來(lái)形容自己的湯汁，這種讓人垂涎欲滴的老湯味，吸引著(zhù)很多人在這些店中消費。店與店競爭對比，假設多了哪些烹飪工序，甚至烹飪時(shí)用了什么樣的工具等等，都會(huì )作為包裝爆品的素材。特別是獨特的制作方法，會(huì )更加突出產(chǎn)品的優(yōu)勢。
02 高品質(zhì)的食材 無(wú)害的綠色蔬菜、特殊區域的海鮮、空運的山珍、進(jìn)口的大米等等，關(guān)于食材的介紹，在一些店中的宣傳信息其實(shí)并不鮮見(jiàn)。在現代人們對食品安全、飲食健康等問(wèn)題都抱著(zhù)重視的態(tài)度，高品質(zhì)食材已經(jīng)成為大多品牌店的宣傳主要手段。所以，用高品質(zhì)食材精心制作而成，并且在宣傳中強調這點(diǎn)，也可以成為讓爆品擁有更多“笑傲江湖”的資本。
03 爆品的誕生 爆品擁有著(zhù)主角光環(huán)，它就是品牌店內的主角。相應地，品牌店也應當讓“主角”發(fā)揮更多的能量，拿出更多的資源去烘托爆品。比如通過(guò)招牌、店面設計、菜單等，去進(jìn)一步突出爆品的絕對地位，這樣做可以讓顧客更輕易地了解到店內是主打，而不是每一次都需要服務(wù)員的引導。 總結 沒(méi)有爆品的品牌店在顧客眼中基本算不上一個(gè)完整的店。當食品本身對顧客毫無(wú)吸引力的時(shí)候，顧客也會(huì )失去前去消費就餐的欲望。所以，在餐飲行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了多年改革之后，無(wú)論場(chǎng)景、管理、模式、服務(wù)等等如何變更優(yōu)化改革，永遠不會(huì )變的是人們對于食品口味和品質(zhì)追求。就沖著(zhù)這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，一家好的品牌店，首當其沖的便是它的爆品。 |