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鹵菜店裝修的注意事項和細節(jié)匯總
日期:2022-12-19

今天來說鹵菜店的裝修,如果你開一家中小型的社區(qū)鹵菜店,也許裝修不想過于鋪張,也不想搞得太豪華,只要干凈清爽,親切親民就可以了,這樣一般裝修費用不會太高,初次創(chuàng)業(yè)想要節(jié)省資金,這些都是可以理解的,但無論怎么節(jié)約,有幾樣的東西是必不可少的:

01空調(diào)

鹵菜店裝空調(diào)倒也不全是為了店員的工作環(huán)境,這個空調(diào)制冷效果一定得好,冬天有時候都要開制冷,目的是為了操作環(huán)境衛(wèi)生以及鹵貨成品的儲存環(huán)境,畢竟社區(qū)鹵菜店一般都是敞開了賣,有的時候如果想要做到親切親民,還真的沒有必要在社區(qū)鹵菜店放置展示柜,有兩張60*120厘米的不銹鋼工作臺,鹵菜店成品最多可以放到50個左右,這樣陳列也是蠻壯觀的,非展示柜效果可比。

所以如果你是這樣陳列產(chǎn)品的,就必須要裝空調(diào)了,為了節(jié)約成本,甚至可以只裝一個單冷空調(diào)即可。鹵菜店的空調(diào)溫度要常年設定為22~23℃范圍內(nèi),也不可過低,這種溫度是最適合保持成品的水分及鮮度的溫度。

02滅蠅燈

滅蠅燈也不貴,百元以內(nèi)可以搞定,可是很多新手老板就是會忘掉置辦,裝置滅蠅燈是衛(wèi)生防疫部門的硬性規(guī)定,如果你想辦理正規(guī)手續(xù)開店,是必須要裝滅蠅燈的,目的是為了除蠅和殺菌

因為滅蠅燈在鹵菜店不僅僅是為了除蚊蟲和蒼蠅,還具有殺菌消毒功能,所以在選購時,要購買以紫外光為光源的,波長以330至350納米的滅蠅燈,這樣才能起到效果,這種滅蠅燈是有較強的紫外光光源的,同時配備可清潔的收集盆。

滅蠅燈裝在哪里呢?

一般是沿著昆蟲的必經(jīng)路線(如入口、門口或其他樽頸位置和門廳)放置滅蠅燈。如果你店里面積比較大,比如是前店后作式的店面,那就需要裝兩盞滅蠅燈,第一盞滅蠅燈要裝在距離入口約3.6米的地方,距離地面2.5米的高度,這種高度一般是蒼蠅喜歡出沒的高度,盡量將滅蠅燈放置于四面可見其燈光的位置,但應避免放在近窗門處,以免燈光招引室外的昆蟲。

注意不要將滅蠅燈放在位于陽光直射處或鈉蒸氣燈水銀燈附近,因為這些光線會釋放出大量的紫外光,會干擾和影響到滅蠅燈的效果,而標準白熾燈和光管對滅蠅燈效能的影響微乎其微,甚至毫無影響。

第二盞滅蠅燈最好裝在你的操作間,位于食物制造范圍入口處溫暖的地方,這樣較容易吸引蒼蠅,并與未加遮蓋的食物保持最少1.5米的距離。操作間內(nèi)只可使用低位掛墻式滅蠅燈,切勿在食物處理范圍內(nèi)使用天花垂吊式滅蠅燈。另外不可在容易發(fā)生爆炸的地方使用滅蠅燈。

日常要注意滅蠅燈的保養(yǎng),收集盆內(nèi)的昆蟲尸體必須每周至少清理一次,最好是每周清理兩次。光源和電殛網(wǎng)應每月至少清潔一次。紫外光燈應每年更換一次,最好是在春季來臨前更換。

03紗窗、門窗、風幕

裝紗窗戶、門簾、風幕的目的還是為阻擋蒼蠅蚊蟲的進入,一般紗窗、通風口及門設置10號紗網(wǎng)(每寸10×10個網(wǎng)眼),如果需要同時阻隔蚊子,就要安裝較密的16號紗網(wǎng)。另外在門口安裝珠條或膠條等作為防蠅簾幕,在入口門上裝設風幕電風扇,要選擇那種能產(chǎn)生風速每秒8米或以上的氣幕,這樣才能起到效果。